Cupcakes : Από το Sex and the City και τη Νέα Υόρκη στη Βάπτισή σας

Cupcakes : Από το Sex and the City και τη Νέα Υόρκη στη Βάπτισή σας

Κάθε γλυκό έχει πίσω του μια μικρή ή μεγάλη ιστορία  που καμιά φορά μιας εκπλήσσει. Η  ιστορία των cupcakes στρωμένη με ζάχαρη, βούτυρο, ευωδιές, χρώμα και πολλή φαντασία δεν αρχίζει στα τέλη της δεκαετίας του ’90 όπως πολλοί πιστεύουν. Το παραδοσιακό αμερικάνικο σπιτικό γλυκό, εδώ και πολλές γενιές, με βασικά συστατικά του μια οπτικά απλή αλλά ιδιαίτερης σύστασης βάση κέικ και μία αφράτη κρέμα, το λεγόμενο frosting, μας  ταξιδεύει πίσω στο χρόνο… το 1796. Ναι τόσο παλιά!  

Η πρώτη αναφορά του cupcake εντοπίζεται το 1796, όταν μία συνταγή στο βιβλίο της Αμέλια Σίμονς AmericanCooking, αναφέρεται σε "ένα κέικ που ψήνεται σε μικρές κούπες".   Επισήμως όμως η πρώτη συνταγή cupcake  περιλαμβάνεται στο Βιβλίο Συνταγών της Ελίζα Λέσλι  "75 Συνταγές για Γλυκά, Κέικ και Γλυκίσματα" που εκδόθηκε το 1828. Στις αρχές του 19ου αιώνα, υπήρξαν 2 διαφορετικές χρήσεις της ονομασίας, το cup cake και το cupcake. Σε προηγούμενους αιώνες, πριν κυκλοφορήσει ευρέως το ταψί για μάφιν, τα κέικ συχνά ψηνόντουσαν σε μεμονωμένα φλιτζάνια του τσαγιού, σε ράμεκιν ή σε φόρμες και πήραν το όνομα από τα cups (φλιτζάνια) που ψήθηκαν μέσα. Αυτή η χρήση των φλιτζανιών και των μεμονωμένων φορμών καθόρισαν και το όνομα που έχει παραμείνει το ίδιο έως και σήμερα, και ορίζει το όνομα “cupcake” να δίδεται σε κάθε μικρό κέικ που είναι στο μέγεθος ενός φλιτζανιού του τσαγιού. Εν τω μεταξύ τα Αγγλικά fairy cakes (κέικ της νεράιδας) δεν έχουν πολλά μεγέθη και διαφέρουν από τα Αμερικάνικα cupcakes καθώς είναι παραδοσιακά μικρότερα και σπανίως ολοκληρώνονται με το περίτεχνο frosting που τα κάνει λαχταριστά και παιγνιδιάρικα, βάζοντας χρώμα στη ζωή και τη διάθεσή μας.

Η φρενίτιδα για τα cupcakes όμως ξεκίνησε στα τέλη της δεκαετίας του 2000. Αιτία;   Mια κρύα νύχτα του Νοέμβρη στο Μανχάταν τα κορίτσια του Sex and the City περίμεναν στην ουρά έξω από το The Magnolia Bakery στο νεοϋορκέζικο West Village που λειτουργεί ως αργά τη νύχτα για να απολαύσουν ένα cupcake. Δεκαπέντε χρόνια μετά την προβολή αυτού του επεισοδίου η τρέλα για τα cupcakes συνεχίζεται… το ίδιο και η αγάπη μας γι αυτό το μικρό κέικ.. που θυμίζει παιδική ζωγραφιά. 

Δείτε από πού ξεκίνησαν όλα….

Leave a Reply

* Name:
* E-mail: (Not Published)
   Website: (Site url withhttp://)
* Comment:
Type Code